Traiteur pour Apéritifs et Cocktails à Saint-Alban-du-Rhône

• Verrine fraîcheur méditerranéenne : tartare de tomates, dés de concombre et feta crémeuse
• Velouté aérien de carotte, chantilly au fromage frais aux herbes et brisure de noix
• Tartare de crevettes et éclats d'ananas acidulés
• Mousse onctueuse de betterave, surmontée d'une chantilly légère au chèvre frais
• Salade subtile de perles savoureuses et crevettes tendres

• Mini club gourmet au chèvre crémeux, pesto maison et éclats de tomates séchées
• Délicate brochette de melon sucré, mozzarella fondante et jambon sec raffiné
• Roulé de tortilla, légumes colorés et crème de chèvre
• Mini Burger, sauce maison (3 variantes possibles: cheeseburger / effiloché de porc / pesto, courgettes, tomates confites)
• Bouchée gourmande façon hot-dog, sauce maison et oignons confits
• Wrap au poulet mariné et poivrons doux confits
• Mini brochette méditerranéenne : tomate cerise, perle de mozzarella & olive noire
• Petite gougère dorée, alliance de chèvre crémeux et tomate parfumée
• Petite brochette de poulet tandoori, mozzarella fondante et éclats d'abricot moelleux

• Filet de saumon, sauce ciboulette veloutée et riz basmati
• Fondue délicate de courgettes et noix de Saint-Jacques snackées
• Poulet tendre en blanquette crémeuse, servi avec riz basmati
• Ravioles Grand Goulet sauce maison (Foie gras, Pesto ou Fromagère)
• Raviolis artisanales (mozza basilic ou girolles persil)

• Douceur croquante aux pralines roses du Vieux Lyon
• Tartelette fine au citron d'Italie et pâte sablée
• Mariage de fraises juteuses et framboises fraîches sur fond sablé
• Miniature de pâte à choux à la crème aérienne
• Mini entremet à la framboise sur coeur moelleux
• Faisselle de nos terroirs en verrine, nappée au choix (coulis, crème ou sucre)
• Verrine de mousse au chocolat intense, cacao 70% de St Domingue

Nos pièces montées et gâteaux sont élaborés par le chef pâtissier du restaurant gastronomique Le Bellevue aux Roches de Condrieu afin de terminer vos repas sur une délicieuse note sucrée personnalisée selon vos envies.

• Panna cotta d'asperge tendre et mousse onctueuse de petits pois
• Délicatesse de foie gras en verrine, compoté de pomme acidulée et crumble au pain d'épices
• Eclat de thon mi-cuit façon tataki, marinade soja-yuzu
• Légumes croquants et herbes fraîches à la Green Valley
• Tartare d'avocat, émietté de surimi et crevettes marinés
• Ravioles fondantes Grand Goulet, velouté de crustacés

• Blinis moelleux au saumon fumé, chantilly légère au persil frais
• Mini Burger gourmand au foie gras et douceur de figues épicées
• Mini vol au vent feuilleté aux escargots
• Magret de canard fumé sur toast de pain d'épices
• Bouchée dorée aux Champignons poêlés, émulsion légère à la crème
• Mini Burger raffiné garni d'effiloché de magret de canard et oignons fondants
• Feuilleté croustillant aux noix de Saint-Jacques, émulsion de crème fraiche et aneth
• Blinis fondant aux légumes rôtis et Bleu d'Auvergne
• Mini choux farci au magret de canard, douceur d'oignons confits
• Foie gras sur toast de pain d'épices
• Chou salé au saumon fumé et mousse onctueuse au fromage frais et aneth

• Crème vanille fine en verrine, associée à un tendre brownie au chocolat
• Entremet chocolat, version mignardise
• Panna Cotta délicate en verrine
• Macaron artisanal maison Lenglet -Montélimar
• Verrine de crème brûlée à la vanille, caramel croquant
• Miniature d'éclair au chocolat, pâte à choux et crème onctueuse
• Délicat fraisier en format miniature: crème légère à la vanille et fraises de saison
• Mini tartelette à la crème de pistache et framboises fraîches

Nos pièces montées et gâteaux sont élaborés par le chef pâtissier du restaurant gastronomique Le Bellevue aux Roches de Condrieu afin de terminer vos repas sur une délicieuse note sucrée personnalisée selon vos envies.