Traiteur pour Apéritifs et Cocktails à Saint-Alban-du-Rhône

• Lentilles fines en habit de fête, magret fumé et oignons rouges croquants
• Velouté de chou rouge, croustillant de lardons et éclats de noisettes torréfiées
• Crème onctueuse de panais, crevettes délicatement snackées et confit d’oignons
• Douceur de potimarron, délicat crumble d’œuf mimosa
• Écrin d’avocat, suprêmes de pamplemousse et crevettes, délicatement relevés d’une mayonnaise citronnée

• Club sandwich façon bistrot, jambon et cheddar
• Mini burger, sauce maison ( 2 variantes possibles: cheeseburger / effiloché de porc )
• Club sandwich délicat, saumon fumé et concombre croquant
• Bouchée feuilletée dorée, cœur fondant au jambon et béchamel veloutée
• Wrap fraîcheur aux crudités croquantes, chou rouge, carotte et mousse onctueuse d’avocat
• Bouchée moelleuse au thon gourmand, crème de fromage frais et concombre
• Petite tartelette aux saveurs du terroir, chèvre, noix et miel
• Spirales feuilletées dorées au pesto de basilic
• Gougère aérienne au parmesan affiné, délicatement dorée

• Filet de saumon, sauce ciboulette veloutée et riz basmati
• Fondue délicate de courgettes et noix de Saint-Jacques snackées
• Poulet tendre en blanquette crémeuse, servi avec riz basmati
• Gnocchis fondants en gratin, éclats de bacon fumé et crème veloutée
• Crozets gratinés au reblochon fondant et lardons croustillants

• Douceur croquante aux pralines roses du Vieux Lyon
• Tartelette fine au citron d’Italie et pâte sablée
• Délicate tartelette au caramel maison et cerneaux de Grenoble
• Miniature de pâte à choux à la crème aérienne
• Mini entremet à la framboise sur cœur moelleux
• Faisselle de nos terroirs en verrine, nappée au choix (coulis, crème ou sucre)
• Verrine de mousse au chocolat intense, cacao 70% de Saint-Domingue

Nos pièces montées et gâteaux sont élaborés par le chef pâtissier du restaurant gastronomique Le Bellevue aux Roches de Condrieu afin de terminer vos repas sur une délicieuse note sucrée personnalisée selon vos envies.

• Velours de carottes, notes boisées de châtaignes rôties
• Délicatesse de foie gras en verrine, compotée de pomme acidulée et crumble au pain d’épices
• Eclat de thon mi-cuit façon tataki, marinade soja-yuzu
• Écrin d’artichaut mousseux, touche de lard croustillant
• Douceur d’avocat citronné, saumon fumé, chantilly aérienne et perles d’œufs de truite
• Crème brûlée de foie gras, délicatement caramélisée (sur place uniquement)

• Tartelette marine, mousse de crabe délicate et pickles d’oignons rouges
• Mini Burger gourmand au foie gras et douceur de figues épicées
• Mini vol au vent feuilleté aux escargots
• Croque-monsieur façon gastronomique, jambon fondant et crème parfumée à la truffe
• Tartelette à la crème de tofu délicatement parfumée à la truffe
• Feuilleté croustillant aux noix de Saint-Jacques, émulsion de crème fraîche et aneth
• Tartelette fondante aux oignons délicatement confits et caramélisés
• Blinis fondant aux légumes rôtis et Bleu d’Auvergne
• Brochette raffinée de magret fumé, raisin frais, abricot confit et perle de mozzarella
• Mini chou farci au magret de canard, douceur d’oignons confits
• Bouchée marine sur sablé à l’encre de seiche, crème fouettée au citron et saumon fumé

• Crème vanille fine en verrine, associée à un tendre brownie au chocolat
• Bouchée fondante au cœur coulant de chocolat
• Panna cotta délicate en verrine
• Macaron artisanal maison Lenglet - Montélimar
• Verrine de crème brûlée à la vanille, caramel croquant
• Miniature d’éclair au chocolat, pâte à choux et crème onctueuse
• Tartelette à la pistache, sublimée d’un délicat voile de chocolat croquant
• Entremet chocolat, version mignardise

Nos pièces montées et gâteaux sont élaborés par le chef pâtissier du restaurant gastronomique Le Bellevue aux Roches de Condrieu afin de terminer vos repas sur une délicieuse note sucrée personnalisée selon vos envies.